Ένα εναλλακτικό δείπνο στο Κτήμα Γ.Κοκοτού, με φυσικές και ανεπεξέργαστες τροφές που συνθέτουν ένα μενού πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και γεμάτο νοστιμιά…!Πιο συγκεκριμένα, όλα τα κύρια υλικά που θα χρησιμοποιηθούν προέρχονται από τέσσερις ελληνικές οικογενειακές φάρμες οι οποίες καλλιεργούν σπόρους ηλικίας άνω των 50 ετών (heirloom) ή και βιολογικούς. Όλα τα πιάτα θα είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και μη γενετικά τροποποιημένα προϊόντα, ενώ οι συνταγές συνδυάζουν εποχικές, φυσικής προέλευσης πρώτες ύλες που συνθέτουν πρωτότυπες και αυθεντικές γεύσεις με θεραπευτικές ιδιότητες…
TrooFood Liberation will prepare a raw food dinner for us at Ktima Kokotou on Saturday 12th October
Troo Food’s menu is designed to be as rich in nutrients as it is in flavour…A menu of preventive remedies and healing properties.
All main ingredients are grown by four different Greek farmer families using heirloom (seeds that are 50 years old or older!) or organic seeds. All dishes are gluten free , dairy free, seasonal and of course non gmo …recipes combine these delectable foods to create original flavours with medicinal properties…
A more analytic look at our medicinal menu:
CLEAN AND COOL COLE SLAW– IN PURPLE CABBAGE BOAT 3 DIFFERENT TYPES OF SEASONAL APPLES WITH TWO TYPES OF SHREDDED VLANTIS FAMILY CABBAGES- SWIMMING HAPPILY IN A BLOOD ORANGE AND CILANTRO DRESSING
BEJEWELD WILD RICE WITH SHITAKE MEDICINAL MUSHROOM AND SESAME GOMASIO-OUR VERSION OF A MACROBIOTIC CLASSIC…SHITAKE IS…A IMMUNE BOOSTING SHROOM USED FOR OVER 6000 YEARS IN CHINESE MEDICINE
LUSCIOUS LENTIL SPICY WRAP- VLANTIS FAMILY HOMEGROWN RADICCIO WRAP WITH ORGANIC LENTILS,FRESH ONIONS, PINK THROUBI FLOWERS AND A CREAMY HOT MUSTARD SAUCE
and for dessert…
RAW APPLE CRUMBLE WITH BLUEBERRY COMPOT & RAW ORANGE CACAO TART
ALL DISHES WITH EXTRA VIRGIN CRETAN OLIVE OIL AND UNREFINED MEDITERRENIAN GREY SEA SALT