SOUL FOOD SUNDAY@ GEOMETRIES

Εμπνέυσμενες οί συνταγές μάς από μoναστηριακά γέυματα τις ημέρες νηστείας!

 

 

LocusAthens_Geometries_SALT_©_DimitrisParthimos_WEB_0068

Μανιτάρια στιφάδο με πατάτες 

 

Υλικά για πέντε άτομα

 

800γρ μανιτάρια της αρεσκείας σας εμείς χρησιμοποιήσαμε πλευρώτους, σιτάκε και μπουτόν (τα απλά λευκά )μόνο προσοχή ναναι καλή ποιοτίτα που δεν έχει υποστεί ψεκάσματα χημικά!

8  Μικρές πατάτες γλυκό φλούδες

1/2  κιλο Κρεμμυδάκια για στιφάδο η κόκκαρια

1  Μικρό φλιτζάνι ξίδι

1  Μικρό φλιτζάνι κόκκινο κρασί

1  Μεγάλο φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

3  Σκελίδες σκόρδο

2  Φυλλα Δάφνης

1/2 κουταλάκι γλυκού Κύμινο καί αλάτι

 

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια σε μεγάλη κατσαρόλα για 5 λεπτά περίπου. Τα μανιτάρια τά κόβουμε σε μέτριο μέγεθος  και τις πατάτες τίς αφήνουμε ολόκληρες με καλά πλυμένη την φλύδα τους.Άμα θέλουμε τα μανιτάρια να ναι πιο τραγανά μπορούμε να τα τσιγαρίζουμε πριν τα βάλουμε στο φούρνο. Βάζουμε όλα τά υλικά περίπου τρία τέταρτα στούς 180 καί δοκιμάζουμε μέχρι νά  ξεροψηθούν… να΄ομογενοποιηθούν όλα τα συστατικά και να εξατμιστεί ή ξύδιλα και τέλος να καραμέλοσουν.

 Φασουλοταβάς με άγρια χόρτα  

 

Υλικά για 6/7 άτομα

 

1/2 φασόλια γίγαντες

1/2 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κούπα κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο,αλάτι, πιπέρι

4 κουταλιές σούπες μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κούπες ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες

300γρ. σπανάκι φρέσκο,
300 γραμμάρια πικροράδικα ,
300’γραμμάρια γλυκά ραδίκια

3/4  Ψιλοκομμένα φρέσκο κρεμμυδάκια

2  Κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο

μια κούπα μείγμα μέλι με ξύδι μπαλσάμικο

2-3  Κουταλιές ωμό ελαιόλαδο για γαρνίρισμα αφού μαγειρευτεί

 

 

Μουσκεύουμε τους γίγαντες για 24 h περίπου με νερό να το σκεπάζει. Τους ξεπλένουμε και τους βράζουμε σε μπόλικο νερό με αλάτι για 30 λεπτα περίπου να μισογίνουν.  Του στραγγίζουμε και τους τοποθετούμε σε ένα πυρέξ. Σε άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε την ντομάτα και την αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει πηκτή για περίπου 30 με 40 λεπτα ,  Σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε την σάλτσα αυτή πάνω στα φασόλια και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50. Έχουμε πλύνει ήδη το σπανάκι και τα υπόλοιπα αύριο χόρτα και τα έχουμε κόψει, ζεματίσει και στραγγίσει. Τσιγαρίζουμε λίγο το φρέσκο κρεμμυδάκι και προσθέτουμε το άνηθο το σπανάκι το αλάτι και το πιπέρι. Το τσιγάρισμα μπορεί να γίνει και με ελάχιστο νερό αντί για λάδι.  Έτσι διατηρούμε όλη την διατροφική αξία του υπέροχου παρθένου ελαιολάδου και το προσθέτουμε μόνο ωμό στο τέλος…αλλιώτικα, παραδοσιακά τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο.Τέλος ανακατεύουμε και προσθέτουμε και αυτά τα υλικά στο ταψί Με τους γίγαντες. Αναμειγνύουμε καλά και ψήνουμε για 20 λεπτά ακόμα. Μολις κλεισουμε τον φούρνο αδειάζουμε το μείγμα ξύδι-μέλι στο ταψί και αφήνουμε να πιεί τα υγρά του μέσα στον φούρνο.

 

 

LocusAthens_Geometries_SALT_©_DimitrisParthimos_WEB_0073

Ταχινόσουπα 

 

Υλικά για 5 άτομα

2 κουταλιές  Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,

1 πράσσο ψιλοκομμένο

ένα μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο χώρια τα κοτσάνια και τα φύλλα

1/2 κούπα γλυκό λευκό κρασί
7κούπες νερό ή ζωμό λαχανικών

1 μικρή κούπα αστράκι η φιδέ

1/2κούπα ταχίνι, 1 1/2 λεμόνιου χυμός ή και περισσότερο

αλάτι πιπέρι

 

Ζεσταίνουμε το λάδι και μαραίνουμε με το κρεμμυδάκι και το πράσσο για 4/5 λεπτά. Ρίχνουμε και τα κοτσάνια του άνιθου και συνεχίζουμε για 1/2 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε το κρασί, το νερό ή το ζωμό και αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά. Μόλις ρίξουμε το αστράκι ή το φιδέ ανακατέυουμε καλά  και 2 λεπτά και κλείνουμε το μάτι . Σε ένα Μπολ βάζουμε το ταχίνι και μία κούπα από το ζουμί της σούπας και με κατέβουμε καλά, προσθέτουμε επίσης και το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε κι αυτό το μείγμα στην σούπα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον φρέσκο άνιθο. Δοκιμάζουμε κι αν χρειαστεί προσθέτουμε Κι άλλο λεμόνι. Αν είναι πολύ πηκτή, την αραιώνουμε με λίγο νερό ή ζωμό. Σερβίρεται ζέστη ρίχνοντας λίγο άνηθο φρέσκο και ψιλοκομμένο και λίγο πιπέρι κόκκινο καυτερό η γλυκό.

 

 

LocusAthens_Geometries_SALT_©_DimitrisParthimos_WEB_0038

Φωτό- Δημήτρης Παρθύμος

 

 

29597763_10213851908745063_7023067950172018164_n

 

Τό αληθινό ψωμί της Bettys Bakery!

 

 

 

 

27332738_10213852216712762_1529834603380730973_n

 

 

Λαδόκεικο μέ σπόρους τσία καί άγριο κύμινο

 

Υλικά γιά 8 κομμάτια

 

Αλέυρι Ζέας 1 1/2 φλ.τσαγιου ζέας κοσκινισμενο

Αλάτι θαλλασινό 1 πρεζα

Σόδα 1 κ.γλυκου μαγειρικης

Ζάχαρη καρύδας  3/4 φλ.τσαγιου

Χυμό πορτοκάλι 1 φλ.τσαγιου φρεσκοστυμμενο

Ελαιόλαδο  1/3 φλ.τσαγιου

Ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι

1 κ.σούπας λευκό ξύδι

1 κ. Γλυκού βανιλια εκχύλισμα

1 κ. Σούπας σπόρους chia

1 κ. Σούπας άγριο κύμινο

 

 

Σέ ένα μεγάλο μπώλ ρίχνουμε το κοσκινισμενό αλέυρι ζέας,τη σόδα το αλάτι θαλλασινό και τα ανακατέυουμε μέ ένα κουτάλι.

Σέ άλλο μπώλ βάζουμε τήν ζάχαρη καρύδας ,το χυμό πορτοκαλιου, το ελαιόλαδο το ξύδι, το ξύσμα, και τη βανίλια,

Τά χτυπάμε με το σύρμα 2 με 3 λεπτά να διαλύθει η ζάχαρη. Ρίχνουμε τα σπόρια καί τά ανακατέυουμε . Λαδώνουμε μια μικρή μακροστενη φόρμα και στρώνουμε λαδόκολλα στή βάση. Τό ψήνουμε στούς 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
29790942_10213848946191001_3883985277002106782_n19146290_10213849025032972_324173832664328026_nLocusAthens_Geometries_SALT_©_DimitrisParthimos_WEB_000129597613_10213851906705012_3907369765437712889_nLocusAthens_Geometries_SALT_©_DimitrisParthimos_WEB_0076

 

LocusAthens_Geometries_SALT_©_DimitrisParthimos_WEB_0067LocusAthens_Geometries_SALT_©_DimitrisParthimos_WEB_0047LocusAthens_Geometries_SALT_©_DimitrisParthimos_WEB_0081

 

unnamed

 

Από την 1η Απριλίου και για έξι Κυριακές ως τις 10 Ιουνίου, η TrooFood Liberation θα μαγειρεύει και θα προσφέρει αληθινό φαγητό και παν-νόστιμο πραγματικό ψωμί από το Betty’s Bakery, για την έκθεση της ομάδας Locus Athens, GEOMETRIES.
Πρόκειται για μια καταπληκτική διοργάνωση, σε παραγωγή / διοργάνωση της Στέγης Γραμμάτων και Τεχνών και σε συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών στην οποία προτείνεται μια ένωση της σύγχρονης τέχνης με τη φύση που μας γεννά και μας περιβάλλει αέναα με τις δομές, τις ενέργειες και τον ανυπέρβλητο σχεδιασμό της!
Θα μαγειρέψουμε λοιπόν, για το κοινό της έκθεσης Γεωμετρίες στο μικρό σπιτάκι του Αμπελώνα της Γεωπονικής Σχολής, έξι διαφορετικά θεματικά μενού, εμπλουτισμένα με αγάπη, σεβασμό στη φύση και χρήσιμες γνώσεις.
Αναλυτικά:
Την 1η Απριλίου φτιάχνουμε Soul Food δηλαδή νηστίσιμες μοναστηριακές συνταγές, εξερευνώντας τη γεύση της πνευματικότητας των ημερών της νηστείας. Στις 22 Απριλίου λέμε Eat My Garden και ετοιμάζουμε ένα ανθισμένο μενού με ο, τι μπορεί να φαγωθεί από τον κήπο που σαν χώρος συμβολίζει την χαρά της ζωής και τις μυρωδιές της άνοιξης! Στις 6 Μαΐου παραδεχόμαστε πως We Are All Seeds και στήνουμε ένα εργαστήρι μαγειρικής σπόρων παρουσιάζοντας ένα μενού εμπνευσμένο από την έννοια της έκφρασης “ο σπόρος της ζώης”. Στις 13 Μαΐου νοιώθουμε πως Water Is Life, και συναρμολογούμε ένα MagicFood-Box που θα σας συνοδεύσει στον περίπατο του νερού, υποστηρίζοντας την ενέργεια και την καλή σας διάθεση! Στις 27 Μαΐου φωνάζουμε Mama Feed Me και καθισμένοι αναπαυτικά στη μητέρα Γη, τρώμε εξοχικά και ξέγνοιαστα, εκδρομικές λιχουδιές σε ένα αστικό πικ νικ στο κέντρο της Αθήνας. Τέλος, στις 10 Ιουνίου στηρίζουμε το Think Global – Eat Local και σας ετοιμάζουμε ένα σούπερ-γαστρονομικό δείπνο, με υλικά που ταξίδεψαν πολύ λίγο για να φτάσουν στα πιάτα μας.
SPREAD THE WORD PEOPLE!!!

Η συμμετοχή στα γεύματα και στο σεμινάριο είναι δωρεάν οπότε μη χάσετε την ευκαιρία να κάνετε κράτηση το συντομότερο στο infotickets@sgt.gr
Σας περιμένουμε με χαρά να σας ταΐσουμε και να μοιραστούμε μαζί σας τη βασική πεποίθηση της TrooFood Liberation ότι η τροφή που είναι απαλλαγμένη από τεχνικές επεξεργασίες και προέρχεται από βιώσιμους τρόπους παραγωγής, εξελίσσει θετικά την κοινωνικοπολιτική, οικολογική και συλλογική συνείδηση, προσφέροντας μια πραγματική διέξοδο της ανθρώπινης φύσης στο μέλλον!

 

greekkaleAlways renewing ourselves always creating…We have made a very special recipe – taking the most loved of Greek flavours, that of the classic Greek Salad and made them into those classic modern trendy snacks- kale chips…Introducing Troo Food Kale Chips “Greek” with all fresh organic tomatoes, olives, peppers, oregano a hint of onion and our extra virgin organic olive oil! Just Yum….

Η Δανάη Τσεκούρα από το Troo//Food//Liberation// δέχτηκε το #purechallenge και έφτιαξε τη σαλάτα της εβδομάδας για το Pure JuiceBar με βασικό συστατικό το Kale.

 

Η TrooFood με χαρά σας προσκαλεί από τις 10 έως και τις 12 Μαρτίου στο περίπτερο της Β42, κτίριο 3 στην Food Expo 2018 που φέτος απαριθμεί 1.275 εκθέτες από την Ελλάδα και όλον τον κόσμο!

Σας περιμένουμε να γνωρίσετε και να δοκιμάσετε τα νέα μας φοβερά προϊόντα και τις μοναδικές τους ιδιότητες! Ελάτε κερνάμε!!!

Αυτο το Σαββατοκύριακο μέ καινούργια γλυκίσματα γιά μικρούς και μεγάλους ….πάντα υγιεινά, ωμά καί τόοοοσο νόστιμα…

Στό The Meet Market (Sales Edition!!) – KINONÓ
Σάββατο 21 & Κυριακή 22 Ιανουαρίου, 2017
Φαλήρου 48 & Μάρκου Μπότσαρη, Κουκάκι
13.00-23.00 κάθε μέρα

Άλλος ένας χρόνος έφυγε, το 2017 είναι εδώ και τι καλύτερο από το να ξεκινήσουμε τη χρονιά με ένα super-duper-μετά-εορταστικό-Sales-Edition Μeet Market. O δρόμος αυτή τη φορά μας βγάζει στο Κουκάκι και πιο συγκεκριμένα στο αγαπημένο και extra cozy bar KINONÓ.

Δίνουμε ραντεβού ,λοιπόν, στην Οδό Φαλήρου για ένα Σαββατοκύριακο με ψώνια, ήχους και γεύσεις… Και επειδή μέσα στις γιορτές το ρίξαμε έξω και ξοδέψαμε λίγα ευρώ παραπάνω φροντίσαμε αυτό το Meet Market να είναι αυστηρά και μόνο γεμάτο Εκπτώσεις! Για πρώτη φορά το Meet Market διοργανώνει ένα mega εκπτωτικό διήμερο με 30 περίπτερα καλλιτεχνών, σχεδιαστών και ελληνικών μικρο-επιχειρήσεων που θα γεμίσουν το υπόγειο και τον 1Ο όροφο του KINONÓ αφήνοντας το ισόγειο στους DJs του Meet Market, για non-stop DJ sets αλλά και σε όσους επιθυμούν να πιάσουν μια θέση για απολαυστικά κοκτέιλ στην ξύλινη μπαρα …Και μην ξεχάσετε να περάσετε από το κεντρικό ταμείο για να παίξετε το παιχνίδι του Meet Market και να κερδίσετε δώρα!
2017 bring it on!

The Meet Market: Μια μηνιαία γιορτή καινοτομίας και πρωτοπορίας. Μία νομαδική αγορά από τοπικά προϊόντα, φρέσκιες ιδέες, φιλικό κοινό και συμμετέχοντες. Ένα οπτικο-ακουστικό παζλ από χειροποίητα ρούχα ανεξάρτητων σχεδιαστών, αξεσουάρ, αντικείμενα τέχνης, βιολογικά προϊόντα, είδη σπιτιού, νόστιμες λιχουδιές, συλλεκτικά vintage & retro προϊόντα, βινύλια, διαδραστικά παιχνίδια, δώρα, DJ sets και θετική ενέργεια!

LINEUP:
Vintage & Hand-Designed Clothes:
Guadeloupe, Helado Derretido, He-m-n-oid, INDIEGO Wear, koubi, Mamado, Otkutur, Razzmatazz, Talin, Vaso Voulgari, Xana

Jewelry & Accessories:
Alanima, Desperate Jewelry (Desperate Artists), e-soho shop, FYLAKI, Καλά Μπλεξίματα, My Bling, Naga Lab, Queenbee CR, Sotirias Collection, The Pinqueen

Art, Prints & Home Deco:
Beauty Diaries, House of Baum, Inlenso Photography, Jazz Illusions, Ματίλντα Μαλανδράκη

Mind, Body & Soul:
Από το συρτάρι της γιαγιάς, Fair Trade Ellas, Κρητικά Προϊόντα Μπαφάκη, Παστέλι Κέας, Sparoza, Troo Food Liberation

Freebies:
cd mixes, posters, pins, grand raffle prize basket & more!!

DJ LINE-UP:
Saturday 21/01/2017
13:00 – 15:00: DJ Booth
15:00 – 17:00: Mete Paravich
17:00 – 19:00: House of Baum
19:00 – 20:30: Σοβαρός Πιγκουίνος
20:30 – 22:00: DJ Camabuca
22:00 – Dear Quentin takes over the decks till KINONÓ closing time

Sunday 22/01/2017
13:00 – 15:00: Santoner RPZ
15:00 – 17:00: Afrogirl
17:00 – 19:00: Pipidee
19:00 – 21:00: J. Melik
21:00 – 23:00: Treladjas Mixer

Για περισσότερες πληροφορίες: www.themeetmarket.gr
#theMeetMarket

14440916_10209236627605919_8146916887120544819_n

 

This Colour GREEN is troo to reality….

2 large potatoes
2 cups of fresh spinach
1 fennel bulb
1 small onion
1 fresh greek garlic
Boil Potato and fennel, keep skin so you get all of the potatoes’ nutrients that are found on the skin!
Simmer garlic onion and spinach seperately with a little bit of water. till they get soft but retain their vibrant green colour!
When potatoes have boiled and fennel has softened…Peel potatoes… Add everything in the blender with some lemon zest salt… Serve with raw olive oil and freshly squeezed lemon!!!
yum!


14317392_10154103891823935_3858332829932450095_n

Η TROO FOOD  στο Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος σερβίρει βιολογικά και πεντανόστιμα σνάκ!

Ο κύκλος « Η Νεολαία που καινοτομεί » δίνει το λόγο στους « επιχειρηματίες της αλλαγής » στην επόμενη συνάντηση που είναι αφιερωμένη στην περιβαλλοντική καινοτομία.Γάλλοι και Έλληνες εκπρόσωποι της περιβαλλοντικής καινοτομίας θα είναι παρόντες και θα παρουσιάσουν λύσεις για έναν κόσμο με μεγαλύτερο σεβασμό προς το περιβάλλον.

Το Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος θα έχει τη χαρά να φιλοξενήσει για πρώτη φορά στην Ελλάδα τον Tarik Chekchak, διεθνή εμπειρογνώμονα της βιομιμητικής, Διευθυντή Επιστημών και Περιβάλλοντος της Ομάδας Cousteau. Θα παρουσιάσει το απίστευτο δυναμικό που προσφέρει η φύση στην Έρευνα και την Καινοτομία.

Θα τον συνοδεύσει η Ελληνίδα ομόλογός του και ιδρύτρια της Βιομιμητικής Ελλάδος, Kλεοπάτρα Αλαμανταριώτου.

Το Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος θα δώσει στη συνέχεια το λόγο σε πέντε φορείς γαλλικών και ελληνικών projects για να κάνουν « pitch » τα σχέδιά τους και να τα θέσουν υπό την κρίση του κοινού:

–       « ο Σταύρος (Σταύρος Τσομπανίδης) δημιουργεί καθημερινά αντικείμενα από φύκια »

–       « ο Alain (Alain Vigier) μετατρέπει το τηγανόλαδο σε καύσιμο»

–       «ο Γιώργος (Γιώργος Μιχαλέλης) και ο Δημήτρης (Δημήτρης Μαζαράκος) κατασκεύασαν ένα σύστημα επεξεργασίας λυμάτων χωρίς να μολύνεται το περιβάλλον »

–       « η Καρολίνα (Caroline Van Renterghem) επινόησε το διασυνδεδεμένο αντιρρυπαντικό φουλάρι »

–       « ο Γιώργος (Γιώργος Κουτίτας) είναι ένας σειριακός επιχειρηματίας που συνέλαβε ένα «σχέδιο Paypal » για την ηλεκτρική ενέργεια.

Ελάτε να γνωρίσετε τους πραγματογνώμονες της βιομιμητικής και τους φορείς projects που επινοούν τον αυριανό κόσμο, στην Ελλάδα όπως και στη Γαλλία.

Τη βραδιά με τις σύντομες παρουσιάσεις θα συντονίσει ο Mathieu Baudin, συνιδρυτής του Institut des Futurs Souhaitables. Η διοργάνωση γίνεται σε συνεργασία με την Ashoka Grèce και το Impact Hub.

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

19.00: Χαιρετισμός του πρέσβη της Γαλλίας στην Ελλάδα, Christophe Chantepy.

Προβολή ταινιών με θέμα την περιβαλλοντική καινοτομία

19.25: Διάλεξη του Tarik Chekchak, διευθυντού επιστημών και περιβάλλοντος της Ομάδας Cousteau και διεθνούς εμπειρογνώμονα για την βιομιμητική.

19h50: Διάλεξη της Κλεοπάτρας Αλαμανταριώτου, διευθύντριας και ιδρύτριας του κέντρου Βιομιμητικής Ελλάδας – Έρευνα και Καινοτομία.

20.15: Παρουσίαση 5 projects

–          Σταύρος Τσομπανίδης, συν-ιδρυτής του Phee (αντικείμενα από φύκια)

–          Alain Vigier από την εταιρεία Roule ma frite (καύσιμα από τηγανόλαδο)

–          Γιώργος Μιχαλέλης και Δημήτρης Μαζαράκος, συνιδρυτές του WTI Greece (σύστημα για την ανακύκλωση των λυμάτων)

–          Caroline Van Renterghem, ιδρύτρια του Wair (διασυνδεδεμένο φουλάρι αντιρρύπανσης)

–          Γιώργος Κουτίτας, συνιδρυτής του Gridmates (το Paypal της ηλεκτρικής ενέργειας)

Από τις 21.30 – πολιτιστικές δραστηριότητες – συναντήσεις με επιχειρηματίες

Το δεύτερο μέρος της βραδιάς θα κυλήσει ταυτόχρονα στο χώλ υποδοχής του Γαλλικού Ινστιτούτου Ελλάδας και στο αμφιθέατρο ενώ θα προτείνει στο κοινό να μάθει περισσότερα για την περιβαλλοντική καινοτομία διασκεδάζοντας:

–          Κοκτέιλ της εταιρείας TrooFoodLiberation που καταπολεμά τα διατροφικά εγκλήματα από το 2009,

–          εργαστήρια γύρω από το θέμα του περιβάλλοντος στο χωλ υποδοχής,

–          αποσπάσματα της ταινίας « Human » του YannArthus Bertrand που ταξίδεψε σε ολόκληρο τον κόσμο αναζητώντας τι είναι αυτό που « μας καθιστά ανθρώπινα πλάσματα ».

Τι είναι η βιομιμητική;

Από τις ελληνικές λέξεις βίος και μίμηση, η βιομιμητική είναι η παρατήρηση και η κατανόηση της φύσης που οδηγούν στην έμπνευση για την παραγωγή καινοτόμων εφαρμογών ιδίως στις τεχνολογίες.

Με τη βιομιμητική ασχολούνται όσοι αγαπούν τη φύση : φυσιολάτρες, μηχανικοί, αρχιτέκτονες, βιολόγοι – και τείνουν προς τον ίδιο σκοπό. Από τη μελέτη του περιβάλλοντος αντλούν έμπνευση για καινοτομίες. Ενώ στους Δυτικούς, γενικότερα, η φύση παραμερίζεται, κάποιοι άλλοι λαοί όπως οι Ινδιάνοι της Αμερικής εμπνέονται ανέκαθεν από τη φύση. Η βιομιμητική διαθέτει ένα τεράστιο δυναμικό σε διάφορους τομείς όπως οι νέες τεχνολογίες, ο αθλητισμός και η αρχιτεκτονική. Προτείνει νέες τεχνικές εκμετάλλευσης των πλουτοπαραγωγικών πηγών, με μεγαλύτερο σεβασμό στο περιβάλλον.   Η μίμηση των έμβιων όντων δεν είναι μια νέα επιστήμη εφόσον ο άνθρωπος, παρατηρώντας τα πουλιά, σκέφθηκε να πετάξει κι εκείνος. Η βιομιμητική προτείνει απλά να ξαναβάλουμε τη φύση στο κέντρο της έρευνας ώστε να βρούμε νέες καινοτομίες για την τεχνητή αναπαραγωγή των βασικών ιδιοτήτων ενός ή πολλών βιολογικών συστημάτων.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΩΝ ΟΜΙΛΗΤΩΝ

TARIK CHEKCHAK

Το Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος έχει την τιμή να φιλοξενήσει για πρώτη φορά στην Ελλάδα τον Tarik Chekchak, έναν από τους μεγαλύτερους πραγματογνώμονες παγκοσμίως στην βιομιμητική.

Μηχανικός   περιβάλλοντος, ο Tarik Chekchak παρακολούθησε σπουδές στο Κεμπέκ, στο Πανεπιστήμιο του Μόντρεαλ, κατόπιν στο Πανεπιστήμιο του Ριμούσκι το 1997 (Πτυχίο εξειδικευμένων σπουδών στη διαχείριση της πανίδας και των βιοτόπων) ενώ μεταξύ αυτών των δύο κύκλων σπουδών έλαβε ένα πτυχίο μάστερ στην οικολογία, από το Πανεπιστήμιο του Ορσέ, στη Γαλλία. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του στον Καναδά, εργάσθηκε ως βοηθός ερευνητής σε προγράμματα θαλάσσιας οικολογίας. Ανακάλυψε έτσι τις ομορφιές του Αρκτικού Καναδά και απέκτησε μια πρώτη εμπειρία γύρω από τη ζωή στους πόλους της Γης.   Επιστρέφοντας στη Γαλλία, ο Τarik Chekchak εργάσθηκε μεταξύ 1997 και 1999 για το Εθνικό Μουσείο Φυσικής Ιστορίας. Στη συνέχεια υπήρξε σύμβουλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης και της Γαλλίας σε θέματα αλιείας και ηγήθηκε αποστολών στον κόλπο της Γουινέας καθώς και στην ανοιχτή θάλασσα της Νέας Γης. Παράλληλα, εργάσθηκε ως οδηγός και αρχηγός πολικών αποστολών στην Αρκτική και την Ανταρκτική. Το 2002, δημιούργησε μια εταιρεία συμβούλων περιβάλλοντος που ειδικεύεται στην παρατήρηση της αλιείας και ευρύτερα σε σχέδια αειφόρου ανάπτυξης δασικών και θαλάσσιων οικοσυστημάτων. Δύο χρόνια αργότερα συνεργάζεται με την Ομάδα Cousteau όπου απασχολείται μέχρι σήμερα ως Διευθυντής Επιστημών και Περιβάλλοντος.

Άλλωστε, ήδη από το 2008, ο Tarik Chekchak ενδιαφέρεται για την βιομιμητική, που στοχεύει στη δημιουργία καινοτομίας συμβατής με τη βιόσφαιρα εφόσον εμπνέεται από έμβιους οργανισμούς και φυσικές διαδικασίες.

Συμμετέχει στο Διοικητικό Συμβούλιο της Biomimicry Europa. Μηχανικός περιβάλλοντος, δύτης, επιστήμονας, συμμετείχε επίσης σε πολλές εκστρατείες στην Αφρική, την Αρκτική, την Ανταρκτική καθώς και στην Μέση Ανατολή. Ενδιαφέρεται ειδικότερα για τη δυναμική που προσφέρουν οι εφαρμογές της βιομιμητικής όταν εμπνέονται από θαλάσσιους οργανισμούς και οικοσυστήματα. Είναι επίσης γενικός γραμματέας της γαλλικής επιτροπής της Biomimicry Europa. Πρόσφατα, διορίστηκε εμπειρογνώμονας της Γαλλικής Κυβέρνησης για τον καθορισμό των στρατηγικών στόχων της γαλλικής θαλάσσιας πολιτικής στις επόμενες δεκαετίες (Grenelle de la Mer).

https://www.youtube.com/watch?v=8iSaupOTzN8://www.youtube.com/watch?v=8iSaupOTzN8

 

ΚΛΕΟΠΑΤΡΑ ΑΛΑΜΑΝΤΑΡΙΩΤΟΥ

Η Κλεοπάτρα Αλαμανταριώτου σπούδασε γυναικολόγος στην Αθήνα και ιατρική πληροφορική στο Λονδίνο, πριν ειδικευθεί στην καινοτομία της υγείας και των κινητών εφαρμογών στο Δουβλίνο. Διευθύνει και συμμετέχει σε πολλά ευρωπαϊκά προγράμματα μεταφοράς καινοτόμου τεχνογνωσίας. Έχει ιδρύσει και διευθύνει την Βιομιμητική Ελλάδος – Έρευνα και Καινοτομία. Έζησε στην Φινλανδία, την Αγγλία και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Σήμερα είναι εγκατεστημένη στην Ελλάδα όπου εργάζεται στον τομέα που την ενθουσιάζει : στις καινοτομίες που προσφέρει η βιομιμητική.

ΣΤΑΥΡΟΣ ΤΣΟΜΠΑΝΙΔΗΣ

Ο Σταύρος Τσομπανίδης σπούδασε Οικονομικά στο Πανεπιστήμιο του Πειραιά. Στα 22 του χρόνια άρχισε να εργάζεται σε διάφορους τομείς όπως για παράδειγμα   στη διοργάνωση εκδηλώσεων και αγώνων που ενθαρρύνουν την επιχειρηματικότητα των νέων. Ο Σταύρος πιστεύει στη διάδοση των ιδεών και στην προώθηση της επιχειρηματικότητας.

Έχει ιδρύσει την εταιρεία « Phee » που ανακυκλώνει φύκια μετατρέποντάς τα σε αντικείμενα. Το 2016 διακρίθηκε με το Βραβείο StartupGreeceAwards και SocialImpactHubAthens. Πιστεύει στην ανταλλαγή ιδεών με σκοπό τη λύση των κοινωνικών και περιβαλλοντικών προβλημάτων. Συμμετείχε στα ΤEDxtalks με σκοπό να ενθαρρύνει τους νέους να δεσμευθούν και να περάσουν από τη θεωρία στην πράξη.

https://www.youtube.com/watch?v=ycVbd4g6YsA://www.youtube.com/watch?v=ycVbd4g6YsA

ALAIN VIGIER

Ο AlainVigier εργάσθηκε σε πολλούς τομείς πριν αναλάβει τη διεύθυνση του Συλλόγου Oléo-déclic, το 2011. Ο Σύλλογος διευθύνει πολλά προγράμματα που στοχεύουν στη μείωση του αποτυπώματος της ανθρώπινης δραστηριότητας.

Έτσι, το πρόγραμμα « Roulemafrite » προτείνει την μετατροπή του χρησιμοποιημένου τηγανόλαδου σε ανανεώσιμη ενέργεια εγγύτητας, συμμετέχοντας στη μείωση του περιβαλλοντικού μας αποτυπώματος. Ο Σύλλογος βραβεύθηκε στη Γαλλία με την υποτροφία « Zero Waste » που ενθαρρύνει την εργασία τους.

ΓΙΩΡΓΟΣ ΜΙΧΑΛΕΛΗΣ & ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΑΖΑΡΑΚΟΣ

Ο Γιώργος Μιχαλέλης και ο Δημήτρης Μαζαράκος είναι και οι δυο αεροναυπηγοί μηχανικοί, πτυχιούχοι του Πανεπιστημίου Πατρών.

Η ιδέα να δημιουργήσουν την δική τους επιχείρηση για τον βιολογικό καθαρισμό των λυμάτων γεννήθηκε πριν από 8 χρόνια, όταν ο Διεθνής Οργανισμός Ναυσιπλοΐας ανήγγειλε την προετοιμασία μιας διεθνούς ρύθμισης για την επεξεργασία των λυμάτων των πλοίων. Σκέφτηκαν τότε να αναπτύξουν ενα σύστημα χωρίς χημικά προϊόντα ώστε να καθαρίζονται τα απόβλητα χωρίς να ρυπαίνεται το περιβάλλον.

 

CAROLINE VAN RENTERGHEM

Η Caroline Van Renterghem σπούδασε επικοινωνία πριν αρχίσει να εργάζεται με αντικείμενο τη διοργάνωση εκδηλώσεων. Καθώς μετακομίζει στο Παρίσι και πηγαινοέρχεται στη δουλειά της με ποδήλατο, σύντομα αναζητά τρόπους προστασίας από τη μόλυνση του περιβάλλοντος.

Επειδή όμως οι αντιρρυπαντικές μάσκες προστασίας είναι αντιαισθητικές, αποφασίζει να χτίσει τη δική της επιχείρηση start-up για να αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα κι έτσι γεννήθηκε το φουλάρι Wair, με διασύνδεση εναντίον της ατμοσφαιρικής ρύπανσης. Τιμάται με το βραβείο των Νέων Επιχειρηματιών της πρόκλησης Cisco 6 και αναπτύσσει την εφαρμογή « be awair » που παρέχει ενδείξεις σχετικά με την ποιότητα του αέρα, μέσω της χρήσης ενός smartphone. Το φουλάρι διαθέτει ένα τμήμα που φιλτράρει τον αέρα και έναν αισθητήρα συνδεδεμένο έτσι ώστε να αναλύει την ποιότητα του αέρα. Όταν το χρώμα του κοκκινίζει, ο χρήστης πληροφορείται ότι πρέπει να τοποθετήσει το φουλάρι στο πρόσωπό του.

ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΟΥΤΙΤΑΣ

Ο Γιώργος Κουτίτας σπούδασε στην Ελλάδα και την Αγγλία και εργάστηκε στη συνέχεια ως ερευνητής στο κέντρο CCSR (Ερευνητικό Κέντρο Συστημάτων Επικοινωνίας). « Σειριακός επιχειρηματίας » με περισσότερα από 5 χρόνια επαγγελματικής εμπειρίας στο Smart Gride, δημιούργησε ένα σύστημα διαμοιρασμού της ενέργειας σε ομότιμη βάση.

Είναι συνιδρυτής και διευθυντής του Gridmates, του πρώτου συστήματος στον κόσμο που στοχεύει στο να θέσει τέρμα στην ενεργειακή φτώχεια. Ο ίδιος μιλά για το « Paypal της ηλεκτρικής ενέργειας », που επιτρέπει σε οποιονδήποτε το επιθυμεί να δώσει ένα μέρος της ενέργειάς του σε οποιονδήποτε άλλον το έχει ανάγκη.

Είσοδος ελεύθερη.
Ταυτόχρονη μετάφραση.
Θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης στους φοιτητές.

 

14237733_871326069665979_2868198171220892168_n

 

This weekend Troo Food gives you all their love via good food @ The Meet Market 😛

Τhe Meet Market- Σύλλογος Ελλήνων Αρχαιολόγων
Σάββατο 17 & Κυριακή 18 Σεπτεμβρίου 2016
Ερμού 134-136, Αθήνα , 10553
15.00-00.00 κάθε μέρα

Back to life…back to reality…και επιστροφή στους παραμυθένιους κήπους του Συλλόγου Ελλήνων Αρχαιολόγων! Μα πραγματικά, αγαπάμε τόσο πολύ αυτόν το χώρο και φαίνεται, γιατί άλλωστε κάνει λιγάκι πιο εύκολη την επιστροφή στην Αθήνα και στην καθημερινότητα μετά τις καλοκαιρινές διακοπές.

Ελάτε, λοιπόν, στις 17 και 18 Σεπτεμβρίου στο Meet Market στον Σύλλογο Ελλήνων Αρχαιολόγων, από τις 15.00 έως τις 00.00 και τις δύο μέρες και βρείτε 45 πάγκους μέσα σε έναν λαβύρινθο από δέντρα και λουλούδια ενός παλιού νεοκλασσικού και όλα αυτά κάτω από μια θέα της Ακρόπολης που σου κόβει την ανάσα! Όπως πάντα θα έχουμε ασταμάτητα dj sets από τους αγαπημένους μας DJ’s, διαδραστικά παιχνίδια για τους μικρούς μας φίλους και πολλά δώρα για όλους στο Κεντρικό ταμείο!

The Meet Market: Μια διήμερη γιορτή καινοτομίας και πρωτοπορίας. Μία νομαδική αγορά από τοπικά προϊόντα, φρέσκιες ιδέες, φιλικό κοινό και συμμετέχοντες. Ένα οπτικο-ακουστικό παζλ από χειροποίητα ρούχα ανεξάρτητων σχεδιαστών, αξεσουάρ, αντικείμενα τέχνης, βιολογικά προϊόντα, είδη σπιτιού, νόστιμες λιχουδιές, συλλεκτικά vintage & retro προϊόντα, βινύλια, διαδραστικά παιχνίδια, δώρα, DJ sets και θετική ενέργεια!

LINEUP:
Hand-Designer Clothes:
He-m-n-oid, Inky, KIrakalo, OR Handmade, Otkutur, Rumble, Teever, Tontohandmade, Yoki Attitudes, Xana

Shoes, Bags & Accessories:
e-sohoshop, {flu:k} HandMade ArtBits, Fungo Artigiano, fylaki, λόλα,βλαστού., Queen Bee CR

Jewelry:
Alanima, Anna-Maria Charda, Allow me, Art of Turtle, Bastet, ‘Εχω μία ιδέα, Mariella – Peru made by hand, Sol*full, Sotiria

Vintage & Retro:
Guadeloupe, Λαβ Unused, New Skin, Vaso Voulgari

Mind, Body and Soul:
‘Απο το συρτάρι της γιαγιάς, Althemis “quality herbal products”, Βοτάνων Λόγος, Sabater Hermanos

Art, Books, Photography & Prints:
Ancient Premium Pics, Beauty Diaries, Jazz Illusions, xrisima-dwra

Objects, Furniture & Home Deco:
30G, Anactachs, Made By Tifi, Mathilda, Timber Framework, xyLOVEida

Mmmm… Food:
Cantina Mexicana, Γνήσιες Γεύσεις, LQuid Bar, Senor Pollo, Troo Food Liberation

Freebies:
cd mixes, pins, posters, grand raffle prize basket and more!!

DJ LINEUP:
Saturday 17/09/2016
15:00 – 16:00: MixMaster SetUp
16:00 – 18:00: ArgiTek
18:00 – 20:00: Σοβαρός Πιγκουίνος
20:00 – 22:00: Neck
22:00 – 00:00: J.Melik

Sunday 18/09/2016
15:00 – 16:00: DJ Booth
16:00 – 18:00: Afrogirl
18:00 – 20:00: Bomba Energia
20:00 – 22:00: Santoner
22:00 – 00:00: Treladjas Mixer

www.themeetmarket.gr

13516507_1383048548388481_6447602840832715390_n

We are on vacation! Much needed time to relax and rejuvenate! Soaking up Vitamin D & Vitamin Sea, brain-storming and heart-storming a ideas for an exciting new year in September! Lots of workshops, new products, events, parties !

Hope all of you are also on vacation as much as possible!

11846732_1044992105525186_3300223707936774407_n

 

 

All illustrations by Mouni Feddag Illustration

Photo by cat lady Despina Paramani

Αγαπητοί φίλοι !

H Troo Food σάς προσκάλει σε διάφορα event του καλοκαίριου!

13087885_10208037929239209_7947230509460060575_n

CHIPS & DIPS @ Bazaki

Κερνάμε όλα μάς τα προιόντα αυτό τό Σάββατο στό Βαζάκι! Θά τα συνοδέψουν πεντανόστιμα ντίπ όπως – Γκουάκαμόλε  μέ κρητικά αβοκάντο , καυτερό ντοματό σάλτσα, χούμους από κολοκυθάκια!

 We are treating you to Chips and Dips @ the Magnificent , Marvelous, Fun & Funky Το Βαζάκι / ToBazaki !!!!!

Αριστοτέλους 33, Χαλάνδρι

1e7941f51c705b4f7814f8e4cb8cb96f

The Meet Market 

 Τεχνόπολη Δήμου Αθηναίων

Κτίριο «Μηχανουργείο»& Προαύλιο «Μηχανουργείου» & Αίθουσα «Αποθήκη»

Σάββατο 18 & Κυριακή 19 Ιουνίου,2016

13:00 – 23:00 κάθε μέρα

Πειραιώς 100, 11854 Αθήνα

Το Meet Market είναι και πάλι εδώ, αυτόν τον Ιούνιο στις 18 και 19 στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων, το Σαββατοκύριακο του Αγίου Πνεύματος… το οποίο (όπως εμείς το μεταφράζουμε) είναι ο εορτασμός του πνεύματος και της έμπνευσης. Για όσους από εσάς δεν φύγετε από την πόλη, τι καλύτερο απ’ το να κάνετε μια βόλτα στο Meet Market και εδώ θα δείτε 8 λόγους γιατί πρέπει να το επισκεφθείτε:

5o Athens Circus Festival: Παράλληλα με το Meet Market, στην άλλη πλευρά της Τεχνόπολης, θα πραγματοποιείται το 5ο Αthens Circus Festival. Eτοιμάσου να δεις με τα μάτια σου την φυσική κατάσταση ακροβατών, ζογκλέρ, μουσικών,χορευτών και καλλιτεχνών, και αν το επιθυμείς μπορείς να παρακολουθήσεις δωρεάν σεμινάρια για το θέατρο και το τσίρκο.

Bar : Σε αυτόν τον καλοκαιρινό καιρό, τι θα σε χαλαρώσει καλύτερα από ένα δροσιστικό basil smash…ή ένα watermelon daiquiri…ή ένα ice tea με τζίντζερ & ιβίσκο… ή μια σπιτική λεμονάδα με λεβάντα… κατάλαβες που το πάμε…

Υποστήριξε την τοπική οικονομία: Keep it Greek. Στήριξε τις τοπικές μικρο-επιχειρήσεις και την τοπική δημιουργικότητα.

The Meet Market: Μια διήμερη γιορτή καινοτομίας και πρωτοπορίας. Μία νομαδική αγορά από τοπικά προϊόντα, φρέσκιες ιδέες, φιλικό κοινό και συμμετέχοντες. Ένα οπτικο-ακουστικό παζλ από χειροποίητα ρούχα ανεξάρτητων σχεδιαστών, αξεσουάρ, αντικείμενα τέχνης, βιολογικά προϊόντα, είδη σπιτιού, νόστιμες λιχουδιές, συλλεκτικά vintage & retro προϊόντα, βινύλια, διαδραστικά παιχνίδια, δώρα, DJ sets και θετική ενέργεια!

#theMeetMarket

www.themeetmarket.gr

2

4ο Φεστιβάλ Ευ Ζην

Για μια ακόμη χρονιά, το πιο δυναμικό Φεστιβάλ της πόλης στον χώρο του “ΕΥ ΖΗΝ”, είναι γεγονός!

Το 4ο Φεστιβάλ Ευ Ζην, λαμβάνει χώρα φέτος στις 25 & 26 Ιουνίου στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων, το Νο 1 σημείο συνάντησης πολιτιστικών εκδηλώσεων στην Αθήνα στην καρδιά του καλοκαιριού.

Το πλούσιο πρόγραμμα δράσεων, περιλαμβάνει μεταξύ άλλων:

Ø  Τον χώρο της Έκθεσης, όπου πάνω από 70 εκθέτες αναμένεται να καταλάβουν τον χώρο του Μηχανουργείου (Δ12) της Τεχνόπολης για να προβάλλουν και να διαφημίσουν τα προϊόντα τους και τις υπηρεσίες τους σε χιλιάδες επισκέπτες και λάτρεις του Ευ Ζην

Ø  Σεµινάρια έγκριτων συμπληρωματικών θεραπειών & βιωματικά εργαστήρια

Ø  Ενδυναμωτικές και επιμορφωτικές ομιλίες γύρω από το Ευ Ζην

Ø  Αγώνα δρόμου 5χλμ & Αθλητικές δραστηριότητες, διαγωνισμούς και παιχνίδια

Ø  Συναυλίες με καλλιτέχνες που θα  παρουσιαστούν στην σκηνή της Τεχνόπολης, και πολλές άλλες πρωτοποριακές δράσεις